Pancetta arrotolata affumicata di maiale semibrado

La pancetta arrotolata affumicata è la versione affumicata della classica pancetta arrotolata: la pancetta viene prima sgrassata, poi delicatamente salata e infine stretta e arrotolata a mano con cura. A questa lavorazione si aggiunge l’affumicatura, che le dona un profumo più intenso e una piacevole nota affumicata, senza coprire il gusto della carne.

Perfetta per le nostre merende, possiamo gustarla affettata finemente su un tagliere oppure tagliata a fette più spesse. È ottima anche a cubetti per arricchire un primo piatto o per preparare una colazione sfiziosa con uova in padella.