Salsiccia appassita sale e pepe

La salsiccia lasciata stagionare: senza strane miscele chimiche: solo carne, sale, pepe.

Uno dei nostri prodotti preferiti che consigliamo sempre di assaggiare ai clienti è la salsiccia appassita.  si ottiene dalla lavorazione e stagionatura dei ritagli del suino: noi mettiamo la polpa di spalla, la pancetta ed il prosciutto, poi aggiungiamo sale e pepe ed il gioco è fatto. Non ci mettiamo nient'altro, niente coloranti, niente lattosio. Viene insaccata con budello naturale e legata a mano. Una volta preparata la salsiccia fresca viene lasciata stagionare per una una trentina di giorni, dove raggiunge la sua perfetta asciugatura no secca ma passita leggermente spalmabile, Non deve essere né troppo secca né troppo morbida.

carne proveniente esclusivamente dagli allevamenti di brado e semibrado situati in provincia di Fermo – Marche – Italia