Fiocco di maiale semibrado

La sua lenta stagionatura regala un aroma fragrante, mentre il sapore dolce e delicato lo rende perfetto da gustare da solo o con pane e burro. Assicurati di non affettarlo troppo sottile per un'esperienza di gusto ottimale.

È ottenuto dalla stessa porzione della coscia di maiale della culatta ma si distingue per il taglio della carne. Una volta disossata la coscia suina, ci sono due tagli di dimensioni diverse: il taglio più grande e più ricco di grasso è destinato alla realizzazione della Culatta, il più piccolo e più magro si trasforma in Fiocchetto.