Salami mit Schmalz

Das gespickte Salami-Emblem der Marken. Genau richtig gewürzt, ohne Farb- und Konservierungsstoffe: nur Fleisch, Salz, Pfeffer und die fantastischen Lardellini!

Salami mit Schmalz wird durch Zerkleinern von magerem Schweinefleisch, der entbeinten Schulter und dem hautlosen Bauch gewonnen. Es wird mit Salz, gemahlenem Pfeffer und gewürfeltem Speck aus dem „Rumpf“ gewürzt. In Hüllen gefüllt und etwa 60 Tage lang gewürzt, wobei die Salami während dieser Zeit mit einem „edlen“ weißen Schimmel bedeckt ist, der auf eine perfekte Würze hinweist.

Salami mit Schmalz ist mit ihrer jahrtausendealten Tradition der Klassiker unter den Wurstwaren. Der Beweis für die Existenz dieser edlen Wurstwaren geht auf das Jahr 177 n. Chr. zurück, als in verschiedenen Abhandlungen die Qualität und der echte, bäuerliche Geschmack der typischen Wurstwaren der Region Marken gepriesen wurden.