Die legendäre Streichsalami

Der König aller Aufschnitte aus der Region Marken, rosig, duftend, mit herzhaftem, aber delikatem Geschmack

Es ist das Symbol schlechthin für Aufschnitt aus den Marken und insbesondere Macerata. Die einzigartigen Eigenschaften sind seine Weichheit und Streichfähigkeit.

Sie unterscheidet sich von der klassischen Weichsalami durch eine bessere Streichfähigkeit und einen süßeren und runderen Geschmack.

Die gut gemachte Streichsalami besteht aus einer Mischung aus Schulterfleisch, Speck, Schinkenresten und etwas Schmalz vom Schweinerücken, damit die Cremigkeit erhalten bleibt! Anschließend mahlen wir den Teig mindestens dreimal mit immer kleineren Matrizen, um eine sehr feine und streichfähige Paste zu erhalten. Sein außergewöhnlicher Geschmack wird durch Knoblauch und Pfeffer abgerundet.

In Naturdärme gefüllt und dann etwa zwanzig Tage lang reifen gelassen.