Wildschweinwurst

Die Wurst reifen lassen: ohne seltsame chemische Mischungen (wie in den meisten Fällen), sondern nur FLEISCH, SALZ, PFEFFER.

Eines unserer Lieblingsprodukte, das wir unseren Kunden immer zum Probieren empfehlen, ist die Trockenwurst. Es wird durch die Verarbeitung und Reifung der Schweineabschnitte gewonnen: Wir geben das Schultermark, den Speck und den Schinken hinzu, fügen dann Salz und Pfeffer hinzu und fertig.

Wir haben nichts anderes hineingegeben, keine Farbstoffe, keine Konservierungsstoffe, überhaupt nichts. Es ist mit Naturdärmen gefüllt und von Hand gebunden.

Sobald die Frischwurst zubereitet ist, reift sie etwa dreißig Tage lang, bis sie ihren Endpunkt erreicht perfekte Trocknung. Es sollte nicht zu trocken oder zu weich sein.